El queso noruego Jarlsberg o el americano Colby son algunos de los ejemplos más conocidos de queso semiduro, que cuentan con un sabor más suave que le hace ser un fijo entre los ingredientes de los sándwiches.

Se trata de un tipo de queso firme, aunque no con la dureza del de la categoría superior, aunque es cierto que se producen de forma similar.

Queso semiduro: Características

El queso semiduro se sala en baño de salmuera y su sabor puede variar dependiendo de las diferentes formas de elaboración y técnicas que se pueden dar para llegar a este producto, como la textura, la maduración, el sabor, el contenido de grasa o la humedad con la que se desarrolle este proceso.

Es más frecuente que la leche empleada como materia prima en su elaboración sea la de vaca, aunque se puede ver una amplia variedad de queso semiduro que se extrae de leche de oveja.

El queso semiduro se conoce también como queso de pasta prensada no cocida, debido a la peculiaridad de su proceso de elaboración, con un carácter enzimático importante.

Se emplea una técnica de desuerado rápido y un prensado mecánico, en el que se consigue compactar con eficacia los granos de la cuajada, lo que acaba derivando en una textura semidura que caracteriza a este producto.

Una de las características que definen el queso semiduro es la salazón que se aplica en el baño de salmuera, en el que la sal penetra dentro del queso, que le hace ser una de las clases de queso más salado.

Fruto del proceso de elaboración, se llega a un resultado que oscila entre un 36 y un 46% de agua, por lo que está en un rango superior al queso duro.

Además, el queso semiduro se puede disfrutar de dos formas: una es al natural, tal y como te llega a casa, cortándolo en trozos para su deguste en la mesa; la otra manera de hacerlo es freírlo en pequeños trozos con un grosor de un centímetro, ya que a baja temperatura y con poco aceite se puede dorar tanto por fuera como por dentro y derretirse dando un resultado realmente exquisito listo para servirse.

Comprar Queso Semiduro

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Algunos de los tipos de queso semiduro más extendidos son los de Mar de Plata, Fontina, Chubut, Edam, Saint Paulin o Gruyée, entre otras muchas más clases de queso semiduro que se han asentado en el mercado como los más demandados.

Por tanto, no dudes en probar nuestro queso semicurado, elaborado con las técnicas más eficaces para el disfrute de aquellos apasionados de este producto, que buscan una opción intermedia entre los distintos tipos de textura que se puede encontrar en el queso.

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