BLU 61 DOP CON ARÁNDANOS

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Queso Azul italiano de vaca Blu 61 con denominación de origen protegida D.O.P. 1º premio Alma Caseus 2012. Fuerte, afrutado y especiado.         
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FICHA TÉCNICA – BLU 61 CON ARÁNDANOS

Tipo de leche: Vaca

Región: Italia

Familia: Queso Azul

Textura: Pasta semiblanda

Contenido en grasa: 45%

Sabor: Fuerte, afrutado y especiado

Color: Amarillo veteado azul

Maridaje: Vino tinto

El Blu 61 es un queso azul italiano procedente de Treviso (Italia). Se elabora con leche de vaca pasteurizada, y es un queso de pasta semiblanda, cuya corteza aparece decorada con arándanos rojos.

Requiere un período de maduración mínimo de 3 meses sumergido en unos tanques con vino Raboso, que le proporciona un sabor muy peculiar.

Como todo queso azul, es un queso de aspereza fuerte, pero con un sabor entre afrutado y especiado que lo convierte en una delicia. Debe acompañarse de un vino tinto.

Premios obtenidos: 1º premio Alma Caseus 2012 al mejor queso azul de Italia.

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