AZUL VALDEON DOP

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Queso azul Valdeón de los Picos de Europa, con denominación de origen protegida D.O.P. Premio en 2005 al mejor queso azul español. Fuerte,...
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FICHA TÉCNICA – AZUL VALDEON

Tipo de leche: Vaca pasteurizada y Cabra

Región: Castilla León

Denominación de Origen Protegida D.O.P.

Familia: Queso Azul

Textura: Pasta semiblanda, veteada azul

Sabor: Fuerte, picante y mantecoso

Contenido de grasa: 48%

Color: Amarillo pálido, veteado azul

Maridaje: Vino tinto

El queso Valdeón es un queso azul producido en Valle de Valdeón, región de Castilla y León al noroeste de España. Se elabora con leche de vaca o de cabra o una mezcla de ambas. Este queso tiene un intenso veteado azul y viene envuelto en hojas de castaño. En 2005 el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación le concedió un premio al mejor queso de pasta azul español.

Presenta una corteza rugosa e irregular con pequeñas manchas rojizas y azuladas. Tiene una textura blanda y color amarillo pálido y está lleno de pequeñas cavidades llenas de moho azul.

El Valdeón es un queso muy fuerte y picante, similar al Roquefort, mantecoso y con alto contenido en grasas. Perfecto para preparar cualquier tipo de salsa de queso azul o como acompañamiento de carnes.

 

INGREDIENTES: LECHE PASTEURIZADA DE VACA (MIN. 80%), Y CABRA (MIN. 10%), CULTIVOS LACTEOS, ESTABILIZANTE (E-509) CUAJO Y SAL.

ALÉRGENOS: LECHE

VALOR NUTRICIONAL 100GR:

 

ENERGIA (KCAL)

386

ENERGIA (KJ)

1600

GRASAS

31,2%

De las cuales saturadas

21,95%

HIDRATOS DE CARBONO

3,0%

De los cuales azucares

<0,5%

PROTEINA

23,2%

SAL

2,29%

 

QUESERIAS PICOS DE EUROPA S.L

REGISTRO SANITARIO: 15.00262/LE

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