AZUL VALDEON DOP

FICHA TÉCNICA – AZUL VALDEON

Tipo de leche: Vaca pasteurizada y Cabra

Región: Castilla León

Denominación de Origen Protegida D.O.P.

Familia: Queso Azul

Textura: Pasta semiblanda, veteada azul

Sabor: Fuerte, picante y mantecoso

Contenido de grasa: 48%

Color: Amarillo pálido, veteado azul

Maridaje: Vino tinto

El queso Valdeón es un queso azul producido en Valle de Valdeón, región de Castilla y León al noroeste de España. Se elabora con leche de vaca o de cabra o una mezcla de ambas. Este queso tiene un intenso veteado azul y viene envuelto en hojas de castaño. En 2005 el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación le concedió un premio al mejor queso de pasta azul español.

Presenta una corteza rugosa e irregular con pequeñas manchas rojizas y azuladas. Tiene una textura blanda y color amarillo pálido y está lleno de pequeñas cavidades llenas de moho azul.

El Valdeón es un queso muy fuerte y picante, similar al Roquefort, mantecoso y con alto contenido en grasas. Perfecto para preparar cualquier tipo de salsa de queso azul o como acompañamiento de carnes.

INGREDIENTES: LECHE PASTEURIZADA DE VACA (MIN. 80%), Y CABRA (MIN. 10%), CULTIVOS LACTEOS, ESTABILIZANTE (E-509) CUAJO Y SAL.

ALÉRGENOS: LECHE

VALOR NUTRICIONAL 100GR:

QUESERIAS PICOS DE EUROPA S.L

REGISTRO SANITARIO: 15.00262/LE