FRIBOURGEOIS DOP

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Queso suizo de vaca Fribourgeois con denominación de origen protegida europea D.O.P. Sabor pleno y afrutado.         
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FICHA TÉCNICA – FRIBOURGEOIS DOP

Tipo de leche: Leche cruda de vaca

Región: Suiza

Textura: Pasta semidura

Contenido en grasa: 45%

Sabor: Pleno y afrutado

Color: Amarillo claro

Maridaje: Vino tinto

Fribourgeois es un queso suizo elaborado con leche cruda de vaca en las ciudades de Bulle (Cantón de Vaud) y Friburgo (cantón de Friburgo, en el centro-oeste de Suiza). Este queso se hace también en otras partes de Suiza incluyendo las montañas del Jura en la frontera de Francia.

Es un queso que presenta corteza de color marrón rugosa al tacto y algo grasienta, y pasta semidura de color amarillo claro y con agujeros. El periodo de maduración oscila entre 3 – 6 meses.

El Fribourgeois es un queso de aspereza media con un sabor intenso, pleno y afrutado, que puede utilizarse tanto para postre, como para mezclarlo con otros queso suizos y preparar una extraordinaria fondue.

Puede acompañarse con un vino tinto (francés o rioja).

Specific References