ROQUEFORT DOP REVELATION

ROQUEFORT PAPILLON REVELATION

Tipo de leche: Leche cruda de oveja

Región: Francia

Familia: Queso Azul

Textura: Pasta semidura

Sabor: Fuerte, salado con regusto ácido

Contenido en grasa: 45%

Color: Blanco veteado azul verdoso

Maridaje: Vino francés

QUESO ROQUEFORT PAPILLON

El queso Roquefort Papillón es el queso francés más popular. Se dice que uno de los favoritos del emperador Carlomagno.

En Francia, se le llama el "queso de reyes y papas '. Cuenta con denominación de origen protegida. Se elabora con leche cruda de oveja y es tal su popularidad que la leche que producen los rebaños locales resulta insuficiente para cubrir la demanda.

- El queso Roquefort apenas posee corteza y debe ir envasado en aluminio.

- La pasta es de color blanco con un entramado de vetas azul verdoso, característico de los quesos azules.

- El proceso de maduración oscila entre los 3-6 meses.

- Su textura es firme y puede untarse con facilidad.

- Sabor salado y con regusto ácido.

¿CON QUE COMER EL QUESO ROQUEFORT PAPILLON?

Es un queso ideal para cualquier receta a base de queso azul, y es excelente en salsas para ensaladas, carnes, etc.

Puede acompañarse con un buen vino tinto francés.