PECORINO AL TARTUFO

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Queso italiano de oveja Pecorino Trufado (200gr) Exquisito sabor, aroma a trufa blanca del Piamonte.

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Descripción
Detalles

FICHA TÉCNICA – PECORINO TRUFADO

Tipo de leche: Leche cruda de oveja

Región: Italia

Textura: Pasta dura

Contenido en grasa: 36%

Sabor: Exquisito sabor, aroma a trufa

Color: Marfil oscuro. Incorpora láminas de trufa

Maridaje: Vino tinto italiano

El Pecorino al Tartufo (o Pecorino con trufa), es un exquisito queso italiano que está elaborado con leche cruda de oveja e incorpora capas de trufa blanca en su interior.

Los quesos Pecorino deben su nombre a la palabra Pécora, que significa oveja en italiano. Sin embargo, hoy en día la mayor parte de la producción tiene lugar en Cerdeña.

La única diferencia que presenta respecto al Pecorino Moliterno es que el trufado es ligeramente más suave, y la intensidad y sabor a trufa es quizá algo menor. Su periodo de maduración es de aproximadamente 8 meses.

Su sabor es exquisito, quizá uno de los mejores quesos que puedes comer. Sabor intenso y algo salado, y aroma a trufa que impregna este increíble queso.

Se aconseja acompañarlo con un buen vino tinto con cuerpo.

Referencia

PECORINO AL TARTUFO

Specific References

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