PECORINO TOSCANO DOP CURADO 4M

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Queso italiano de oveja Pecorino Toscano con denominación de origen protegida europea D.O.P. De suave a intenso dependiendo de su maduración.

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Descripción
Detalles

FICHA TÉCNICA – PECORINO TOSCANO DOP

Tipo de leche: Leche cruda de oveja

Región: Italia

Textura: Pasta dura

Contenido en grasa: 45%

Sabor: De suave a intenso dependiendo de su maduración

Color: Amarillo claro

Maridaje: Vino tinto italiano

El Pecorino Toscano es un queso italiano elaborado con leche de oveja. Se trata de un queso artesanal creado por los agricultores situados en la Toscana y los distritos cercanos de Umbria y Lazio. Cuenta con denominación de origen protegida europea D.O.P.

Es un queso duro que presenta corteza natural de color amarillo paja claro. Su periodo de maduración oscila entre 20 días y 4 meses. Al igual que ocurre con otras versiones del pecorino, su sabor varía dependiendo de su maduración.

Un Pecorino Toscano joven es tierno y afrutado, mientras que los que han madurado más tiempo adquieren un sabor más intenso con un ligero toque picante.

Debe acompañarse con un vino tinto italiano.

Referencia

PECORINO TOSCANO DOP CURADO 4M

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