PECORINO TOSCANO DOP CURADO 4M

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Queso italiano de oveja Pecorino Toscano con denominación de origen protegida europea D.O.P. De suave a intenso dependiendo de su maduración.
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FICHA TÉCNICA – PECORINO TOSCANO DOP

Tipo de leche: Leche cruda de oveja

Región: Italia

Textura: Pasta dura

Contenido en grasa: 45%

Sabor: De suave a intenso dependiendo de su maduración

Color: Amarillo claro

Maridaje: Vino tinto italiano

El Pecorino Toscano es un queso italiano elaborado con leche de oveja. Se trata de un queso artesanal creado por los agricultores situados en la Toscana y los distritos cercanos de Umbria y Lazio. Cuenta con denominación de origen protegida europea D.O.P.

Es un queso duro que presenta corteza natural de color amarillo paja claro. Su periodo de maduración oscila entre 20 días y 4 meses. Al igual que ocurre con otras versiones del pecorino, su sabor varía dependiendo de su maduración.

Un Pecorino Toscano joven es tierno y afrutado, mientras que los que han madurado más tiempo adquieren un sabor más intenso con un ligero toque picante.

Debe acompañarse con un vino tinto italiano.

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