PECORINO ROMANO DOP

Queso Pecorino Romano

Tipo de leche: Leche cruda de oveja

Región: Italia

Textura: Pasta dura

Contenido en grasa: 36%

Sabor: Intenso, fuerte y salado

Color: Amarillo claro

Maridaje: Vino tinto italiano

QUESO ROMANO

• El Queso Romano es un queso italianos elaborado con leche cruda de oveja 100%. Según la legislación, se permite laproducción de Pecorino Romano sólo en las islas de Cerdeña, Lacio y en la provincia toscana de Grosseto.
• Cuenta con denominación de origen protegida europea D.O.P.
• Es un queso de corteza dura y lisa de color paja claro.
• La pasta es compacta y de color amarillo claro.
• Su periodo de maduración oscila de 8 a 12 meses, lo que le confiere una textura seca y granular, y un sabor fuerte y salado.
• Cuando es joven tiene una textura suave y sabor dulce y afrutado que se vuelve más ahumado cuando envejece durante otro meses más.

¿COMO TOMAR EL QUESO PECORINO ROMANO?

Es un excelente queso para rallar sobre platos de pasta.

Debe acompañarse con un vino tinto.