PATA MULO

FICHA TÉCNICA – PATA MULO CURADO

Tipo de leche: Oveja

Región: Castilla León

Textura: Pasta semidura

Sabor: Fuerte - Curado

Color: Amarillo pajizo

Maridaje: Vino tinto Ribera del Duero o blancos afrutados

Es un queso curado originario de La Tierra de Campos castellano leonesa. Su pasta es compacta de color amarillo pajizo. La corteza es natural y de color amarillento. Presenta corte ovalado y forma tubular. El sabor es típico del queso de oveja curado con un punto alto de acidez y de sal pero aceitoso en boca, persistente y definido.

Se puede decir que es un queso que aporta en boca un sabor intenso, cremoso y agradable. Marida muy bien con vinos tintos de la Ribera del Duero y también con blancos secos pero afrutados.