MONTAGNOLO AFFINE CHAMPIGNON

FICHA TÉCNICA – MONTAGNOLO

Tipo de leche: Vaca

Región: Alemania

Textura: Pasta semidura

Familia: Queso Azul

Materia Grasa: 70%

Sabor: Queso Azul suave, de sabor dulce con regusto ligeramente picante.

Color: Amarillo con vetas azules

El Montagnolo es un queso alemán elaborado con leche de vaca en la región montañosa de Allgau en Baviera.

Diferente al resto de quesos azules, su textura se hace más mantecosa a medida que aumenta el periodo de maduración, que oscila entre 2 – 4 semanas.

Pese a ser un queso azul, es de sabor dulce y regusto agradablemente picante.

Premios Obtenidos: Campeón Premios Internacionales de Queso 2012.