CANTAL DOP

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Queso francés de vaca Cantal con denominación de origen protegida europea D.O.P. De los quesos más antiguos de Francia. Sabor suave a leche,...

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Descripción
Detalles

FICHA TÉCNICA – CANTAL DOP

Tipo de leche: Leche pasteurizada de vaca

Región: Francia

Textura: Pasta semidura

Sabor: Sabor a leche, fruta y avellana

Contenido en grasa: 45%

Color: Marfil

Maridaje: Vino francés

El Cantal es uno de los quesos más antiguos de Francia, y se elabora en las granjas de montaña de Cantal. Cuenta con denominación de origen protegida D.O.P.

Se elabora con leche pasteurizada de vaca y su proceso de maduración oscila de 3 a 6 meses. Su corteza es fina y de color blanco grisaceo, que se va oscureciendo con el tiempo a unos tonos naranjas y rojizos. Pasta firme, flexible y fina de color marfil. Sabor a leche, fruta y avellana.

Puede acompañarse con un vino francés de la región de Auvergn.

Referencia

CANTAL DOP

Specific References

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