BRIE DE MEAUX DOP DONGE

FICHA TÉCNICA – BRIE DE MEAUX DOP

Tipo de leche: Vaca

Región: Francia

Textura: Pasta blanda

Sabor: Sabor suave, dulce, afrutado

Contenido en grasa: 45% - 60%

Color: Marfil

Maridaje: Champagne, vino chardonay

Brie de Meaux es un queso francés producido en la región de Brie, que cuenta con denominación de origen protegida europea D.O.P. Es considerado el "rey de los quesos" franceses.

Está elaborado con leche de vaca. Posee una corteza blanca con manchas de color beige rosado, lo que le hace diferente al resto de sus imitadores. La pasta es de color paja que va oscureciéndose con su curación hasta un tono marfil. El proceso de maduración oscila entre 4 - 10 semanas.

Su sabor es afrutado, dulce, con toques a mantequilla de setas y almendras. Puede acompañarse con Champagne francés y vino chardonay.