MONTCABRER

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Queso catalán de cabra Montcabrer. Suave, con matiz a setas y ligeramente ácido. (AGOTADO TEMPORALMENTE)

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Descripción
Detalles

FICHA TÉCNICA – MONTCABRER

Tipo de leche: Cabra pasteurizada

Región: Cataluña

Textura: Pasta semidura

Sabor: Suave, con matiz a setas y ligeramente ácido

Color: Marfil

Maridaje: Cava o vinos del penedés

El Montcabrer es un queso catalán semiduro. La corteza esta bañada con aceite vegetal y carbón. El carbón se va mezclando con el moho natural, lo que hace que su corteza se vuelva gris. El periodo de maduración de este queso es entre 60 – 90 días.

El Montcabrer es un queso de pasta cremosa, sabor dulce a hierbas con matices a setas y un ligero retrogusto ácido.

Referencia

MONTCABRER

Specific References

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