¿Cómo hacer queso en casa? | ¡Quesos Caseros!

Queso casero, ¿como se elabora?

Aunque parezca que es un proceso engorroso, en el que se puede emplear mucho tiempo, nada más lejos de la realidad, ya que elaborar queso casero es algo más sencillo y rápido de lo que pueda parecer; incluso, puedes compartir este momento con los niños, de forma que aprendan la forma en que se elabora un alimento tan beneficioso para su desarrollo y que puede ser fundamental en su vida.

Ingredientes necesarios

Antes de explicar la metodología de elaboración de queso en casa, pasamos a detallar sus ingredientes esenciales que conducirán a un queso fresco casero de una calidad superior:

• 1 litro de leche pasteurizada (preferiblemente, sin caducidad larga)
• 1 limón
• 100 ml. de yogur natural
• 2 cucharadas de nata líquida
• Sal
• Cloruro cálcico
• Como opción, algún condimento a tu gusto, como especias, pimienta o hierbas

Cómo hacer queso en casa paso a paso

Vamos ahora con el método para elaborar el queso en casa paso a paso y sentir un gran orgullo cuando estés a punto de degustarlo.

1. Vierte la leche en una cazuela y ponla sobre fuego lento. Cuando alcance el punto de ebullición, retírala.
2. Unos 20 minutos después, añade jugo del limón, el yogur y la nata líquida.
3. Mezcla toda la masa hasta que la veas homogénea.
4. Devuélvelo al fuego hasta que surjan grumos de cuajada, momento oportuno para agregar una pizca de sal.
5. Lo normal es que el suero no cuaje del todo, por lo que entra en acción el cloruro de calcio, que hará mantener los niveles de este mineral y ayudará al cuajo. Si no cuentas con él, tendrás que retirarlo del fuego y eliminar todo el que puedas. Puedes valerte, si lo necesitas, de una gasa para ello.
6. Cuando termines esta tarea, observarás una pasta cremosa, la cual tendrás que amasar.
7. En este momento, podrás darle la forma que quieras, para lo que podrás usar moldes y así dejarte llevar por tu imaginación.
8. Guárdalo en la nevera, dejando que se asiente y tras unas horas podrás asistir a sus resultados.

Estos son los pasos más básicos sobre cómo hacer queso en casa. Si aún así ves que es algo complicado o que te falta disponibilidad para ponerte a ello, siempre puedes comprar queso online y acceder así a los mejores ejemplares de todas las regiones que destacan en la elaboración de este alimento tan exquisito.

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Somos amantes del queso, esa delicia gastronómica tan positiva a nivel nutricional que somete al paladar a una auténtica experiencia placentera por la combinación de matices que incorporan sus ingredientes, así como un aroma y una textura que nos vienen conquistando desde siglos atrás.