Queso Vegano | Ingredientes y sabor de los Quesos Veganos

Qué ingredientes llevan los quesos veganos

Puede resultar extraño hablar de quesos que no sean animales, pero los ingredientes que llevan los quesos veganos pueden aportar un sabor muy parecido aún sin llevar productos de procedencia animal.

Los quesos lácteos tienen una alta concentración de grasa animal, en este caso, este componente es sustituido por grasa vegetal, que suele obtenerse del coco o la palma.

Estas grasas son refinadas o hidrogenadas, por tanto, estos quesos no pueden formar parte de nuestra dieta habitual, ya que si los tomamos con asiduidad, podrían causarnos una sobresaturación de grasa de origen vegetal. 

Una alternativa a los quesos vegetales son los quesos veganos a base de frutos secos fermentados. La propia fermentación de los frutos secos es lo que aporta el sabor ácido al queso, utilizando anacardos o almendras generamos un alto contenido graso y una textura muy cremosa.

Otros fermentos naturales añadidos son los que hacen que su aspecto sea más natural. 

La mayoría de los quesos veganos incorporan además levadura nutricional, debido a que su sabor también recuerda al del queso tradicional.

¿El queso vegano y el queso lacteo saben igual?

No, el queso vegano tiene sus propias características, y por lo tanto, a pesar de imitar al queso lácteo, nunca va a conseguir tener el mismo sabor, sin embargo, hay productos que se asemejan bastante.

Como decimos, hay productos que se asemejan bastante tanto al sabor como a los aromas del queso lácteo, sin embargo, también hay productos de una pésima calidad. Si vas a comprar quesos y eres vegano, asegúrate de que el queso vegano que compres sea de calidad.

Quesos veganos con distinta intensidad

No todos los quesos veganos son iguales, además de fabricarse a partir de diferentes materias primas, los quesos veganos también pueden tener diferente intensidad. Existen quesos veganos suaves, medios y quesos veganos fuertes, con un sabor más intenso.

La variedad de intensidad del queso vegetal responde a los muchos gustos que existen respecto al queso.