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Queso Brie
El queso brie es uno de los productos más codiciados por las grandes propiedades que tiene para consumirlo como se presenta o en distintas recetas con queso brie, lo que le hace ser un artículo ideal para maridar en la cocina.
El término Brie apunta a una región francesa de Champaña, donde se sitúa el origen de este producto.
Queso francés de vaca Brie con trufa (200-220gr).
Sabor suave e inigualable aportado por la trufa negra. Una delicia para el paladar que no te puedes perder.
Queso francés de vaca Brie de meaux con denominación de origen protegida europea D.O.P. Sabor suave, pleno y afrutado.
Queso francés de vaca Brie de meaux relleno de crema trufada. Un placer para el paladar. Sabor suave e inigualable.
Historia del Queso Brie
El queso brie es original de Francia, uno de los países pioneros en muchas de las clases de queso preferidas por la mayoría de las personas.
Se trata de un producto de pasta blanda y una corteza que cuenta con presencia de moho controlado.
Se fue extendiendo desde sus orígenes gracias a los gustos de personalidades de las altas esferas sociales de Francia, como fueron el poeta Eustache Deschamps o la reina consorte Marie Leszczynsky, esposa de Luis XV, que ofrecían queso brie en sus eventos sociales.
También contribuyó a conseguir su fama actual cuando en una cena organizada en el Congreso de Viena, cada uno de los 30 embajadores acudió con un queso de su elección y el brie fue especialmente aclamado entre los participantes.
Desde 1980, tras comprobar la calidad y la gran acogida entre la población, se recogió como Denominación de Origen Protegida.
Cómo se hace el Queso Brie
La materia prima para su elaboración es la leche cruda de vaca, aunque existen ciertos puntos del planeta en los que se elabora queso brie pasteurizado, como Estados Unidos o Australia.
Se presenta en el mercado en forma de rueda, por lo que se puede adquirir en su totalidad o en cuñas triangulares.
En su proceso de elaboración, pasa por diferentes temperaturas, comenzando por unos 33ºC durante 4 horas, pasando en las seis horas siguientes a unos 24ºC para acabar en unos 19ºC en la etapa final de este procedimiento.
Tras esto, se recurre a un salado y maduración de unos dos meses hasta que sus responsables consideran que está apto para el consumo.
El resultado es una pasta untuosa y flexible, lo que facilita su consumo untado en tostas, con una corteza delgada y mohosa de color blanco, de textura aterciopelada y sabor suave.
Cómo se come el queso Brie
El queso brie es ideal para aperitivos, presentados en diferentes formatos, aunque también puede proceder ofrecerlo como postre.
Se puede disfrutar de esa textura cremosa que tanto se identifica en el mejor queso brie, con aromas leves y un sabor láctico muy delicado.
Propiedades del queso brie
El queso brie destaca entre la variedad de este producto por aportar una importante suma de calcio y potasio, que contribuyen a fortalecer los huesos y el sistema nervioso.
También contiene sodio, lo cual hace que se recomiende moderar su consumo en aquellas personas afectadas por hipertensión.
La cantidad de vitamina A que tiene favorece el crecimiento de los niños en edad de desarrollo, así como luchar contra la oxidación celular o la mejora del sistema inmunológico.
Queso brie: calorías
Hay que recordar que el nivel de calorías del queso brie es importante, por lo que los expertos recomiendan que se consuma dentro de una dieta sana y variada, porque también contribuye al incremento de los índices de colesterol.
¿Se come la corteza del queso brie?
Los consumidores del brie suelen hacerse la pregunta de si se come la corteza del queso brie o no, a lo que hay que aclarar que eso va en los gustos de cada uno.
Su capa cuenta con presencia de moho como el Penicillium o el Brevibacterium que surgen en el periodo de curación, pero es inofensivo, de ahí que muchos opten por comerse la corteza del queso brie.
Queso Brie: embarazo
Ante las dudas sobre si se puede comer el queso brie en el embarazo, hay que destacar que los especialistas lo desaconsejan por contener más grasas saturadas que los quesos duros, además de que, si una mujer embarazada lo consume, deberá asegurarse de que se trata de queso brie pasteurizado para que su consumo sea completamente inocuo.
Queso Brie y Camembert: Diferencias
Hay gente que confunde el queso brie con el camembert, de ahí que tengamos que ofreceros sus principales diferencias, ya que es cierto que cuentan con algunos aspectos en común, como su materia prima, lugar de origen o aspecto:
· Materia grasa: mientras en el brie es de un 60%, en el camembert es de, aproximadamente, un 45%.
· Aspecto interior: la textura se presenta algo más blanquecina en el primero, mientras que, en el caso del segundo, ésta es más amarillenta.
· Maduración: mientras que el brie está pensado para un consumo inmediato, el camembert madura durante un mes.
Recetas con queso brie
Esta variedad se puede presentar en la mesa en diferentes formatos, ya que existen numerosas posibilidades de recetas con queso brie:
· Queso brie frito
· Queso brie rebozado
· Pasta con brie
· Queso brie empanado
· Queso brie al horno
· Ensalada con queso brie
· Queso brie con hojaldre
· Canapés con queso brie
· Tapas con queso brie
· Tostas con queso brie
Como puedes comprobar, existe una amplia variedad de recetas con queso brie, ya que es adecuado para combinarlo con casi cualquier otro alimento.
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